水果優格沙拉佐煎蛋+自製伯爵茶優格免揉麵包便當食譜

現在天氣漸熱，很適合吃些涼爽的輕食沙拉，配上伯爵茶香自製麵包，跟哄自己開心兼增加蛋白質攝取的的番茄醬笑臉煎蛋，覺得今天的午餐很療癒～哈哈。


水果優格沙拉食譜

食材

１．中型蘋果－－－－－－＞１顆
２．黃色奇異果－－－＞１顆
３．綠色奇異果－－－＞１顆
４．小蕃茄－－－－－＞５顆
５．優格－－－－－－＞３６０g
６．火龍果－－－－－＞１顆

步驟

１．所有水果切丁，小蕃茄對半切。
２．加入優格拌勻即可。

免揉伯爵茶優格麵包食譜

食材

１．高筋麵粉－－－－－＞８０ｇ
２．無糖優格－－－－－＞６５ｇ
３．速發酵母粉－－－－＞１．２ｇ
４．鹽－－－－－－－－＞１ｇ
５．伯爵茶葉－－－－－＞４g

步驟

１．麵粉過篩，將麵粉、優格、鹽、茶葉以及酵母粉依序放入容器中，攪拌均勻成團。

２．將麵團置於冰箱中，冷藏１８小時以上。

３．將麵團從冰箱中取出，略整形。

４．讓麵糰在室溫中，或著直接先放入烤箱，繼續發酵約３０－６０分鐘，讓它長到原本大概１．５－２倍大。

５．烤箱預熱至２００度，放上烘培紙送入烤箱，烤１５－２０分鐘即可。

備註
１．酵母粉開封後就會受空氣中濕氣等影響慢慢受潮，若使用開封很久的酵母粉，發酵可能會受影響。

２．鹽巴會抑制酵母的活動力，所以依順序分開放，盡量避免讓他們直接碰觸。

３．不同廠牌麵粉含水量不一，若製作麵糰過程中發現麵團太濕，可再加少量麵粉。