簡易便當菜－毛豆炒雞丁

毛豆富含植物性白質，能提供人體建造修補組織的營養，還含有膳食纖維和維生素Ｃ，幫助腸道環保紓壓抗氧化，是肉吃多，想換換口味時很棒的選擇，哈。



毛豆炒雞丁食譜

食材

１．雞胸肉－－－－－－－－－－－－＞３００g

２．毛豆仁－－－－－－－－－－－－＞２碗

３．蒜頭－－－－－－－－－－－－－＞２瓣

４．辣椒－－－－－－－－－－－－－＞１根

調味料

１．橄欖油－－－－－－－－－－－－＞少許

２．鹽巴－－－－－－－－－－－－－＞１／４茶匙

醃料
１．白胡椒粉－－－－－－－－－－＞１／２茶匙

２．鹽巴－－－－－－－－－－－－＞１／２茶匙

３．香油－－－－－－－－－－－－＞１小匙

４．米酒－－－－－－－－－－－－＞１大匙

５．花椒粉－－－－－－－－－－－＞１／４茶匙 


步驟
１．雞肉切成約２ｃｍ大小丁，加入醃料稍微抓一下， 　靜置１０分鍾。

２．煮一鍋滾水，毛豆仁下鍋燙５分鐘後起鍋瀝乾備用。

３．蒜頭和辣椒切末備用。

４．熱鍋後倒入少許油，用中小火炒香蒜末和辣椒末。

５．雞丁入鍋，用中小火煎至金黃色時翻面再煎約３０秒。

６．毛豆下鍋，加入約１大匙水和少許鹽巴，和雞丁拌炒至雞丁熟透即可起鍋。

備註

１．如果怕辣的人，辣椒末可以最後快起鍋前放，當作增色用，辣度就會大大降低。