一鍋到底懶人簡易便當～～四色丼

 「三色丼」是日本的經典家常菜色之一，利用肉末、炒蛋及綠色蔬菜做出色彩層次變化，做法簡單好吃。

而最近剛好秋燥，皮膚較容易缺水乾癢，鮭魚富含的Omega-3脂肪酸能讓肌膚保持Q彈健康，我愛漂亮，就另外加入了鮭魚～哈。

想節省時間，或想不到要吃什麼時，這道料理搭上白飯，很快就能端晚餐上桌囉 : ）



食材

１．秋葵－－－－－－－－＞數根

２．雞蛋－－－－－－－－＞２顆

３．鮭魚－－－－－－－－＞２００ｇ

４．大蒜－－－－－－－－＞２辦

５．牛絞肉－－－－－－－＞２００ｇ



調味料

１．鹽巴－－－－－－－－＞少許

２．白胡椒粉－－－－－－＞１／４茶匙

３．味醂－－－－－－－－＞３大匙

４．米酒－－－－－－－－＞４大匙

５．日式醬油－－－－－－＞２大匙

６．粗粒黑胡椒－－－－－＞１／２茶匙



步驟

１．秋葵切小段呈星星狀，大蒜切末。

２．在碗中打蛋，加入１大匙味醂和少許鹽巴，再用筷子快速攪拌呈布丁色蛋液。

３．熱鍋後，倒入少許油炒香蒜末，秋葵再下鍋加入少許鹽巴和１大匙水略翻炒，轉小火蓋鍋燜至秋葵熟透。

４．轉中小火，倒入蛋液，至半熟狀態轉小火繼續攪拌，把蛋撥鬆炒熟。



５．鮭魚用紙巾壓乾水分，表面抹上少許鹽巴，用中火乾煎，底部有油泡冒出時轉小火，再煎約30秒翻面。

６．翻面後，魚身上淋上２大匙米酒，蓋鍋蓋悶煮１分鐘。

７．打開鍋蓋，加入少許白胡椒粉，用鏟子或筷子將魚弄散成碎肉翻炒至米酒收乾。

８．轉中小火，絞肉下鍋炒散，再加入米酒、醬油、味醂各２大匙及黑胡椒，慢慢拌炒至收汁就完成了。