南瓜鮮蝦沙拉

最近做了烤南瓜沙拉後，突然愛上南瓜那鬆軟鮮甜的滋味，哈。

好吃外，南瓜本身也營養豐富～富含維生素Ａ可以照顧眼睛和皮膚黏膜，而現代人大多忙碌，有時吃飯太快來不急細細咀嚼，就容易有胃食道逆流等胃病，南瓜裡的果膠還能保護胃黏膜幫助消化呢

食材

１．栗子南瓜－－－－－－－＞１／２顆

２．雞蛋－－－－－－－－－＞２顆

３．原味優格－－－－－－－＞１３０Ｇ

４．小黃瓜－－－－－－－－＞１條

５．鮮蝦－－－－－－－－－＞８尾

６．薑片－－－－－－－－－＞２片

７．香菜－－－－－－－－－＞少許

調味料

１．鹽巴－－－－－－－－－＞少許

２．粗粒黑胡椒－－－－－－＞少許

３．蜂蜜－－－－－－－－－＞１小匙

步驟

１　．電鍋外鍋放２杯水，南瓜去籽後下面墊鐵盤接蒸出的水份，再在鐵盤上放筷子架高南瓜按下開關，

待南瓜蒸熟後用湯匙壓成泥。

２　．鮮蝦剝殼去腸泥後，和薑片一起放入滾水中川燙，瀝乾備用。

３　．退冰過的蛋放入電鍋蒸熟，再去殼切成丁。

４　．小黃瓜切丁後＋入１／４茶匙鹽，靜置１５分鐘出水後把水倒掉。

５　．鮮蝦留３尾裝飾，其他切丁，然後與放涼的南瓜丁，雞蛋，小黃瓜，優格和調味料混合。

６　．混合均勻後，上面鋪上鮮蝦及少許香菜做裝飾就完成囉。

備註
１．南瓜各品種不同含水量不同，建議可用栗子南瓜，含水量較少。

２．南瓜和白飯同屬於五穀根莖類，如果有吃南瓜，其他澱粉類食物要適量減少才不會發胖哦。

３．因為家裡沒蒸架，所以我才折衷用筷子墊高蒸南瓜。