鮭魚小黃瓜薏仁拌飯食譜

最近發生了一件非常非常非常恐怖的事．．．．．．辦公室冷氣壞了！！！ 
在每天隨便都飆破３０度，汗如雨下的酷暑裡，我一週多來都覺得自己瀕臨中暑邊緣😰



所以，這次特地做了消暑的小黃瓜薏仁拌飯，小黃瓜和薏仁都有清熱解毒的功效，合在一起威力加倍，
鮭魚和蛋則是補充蛋白質，幫助身體組織建造修補～～～是簡單又清爽健康的夏日拌飯，哈。



食材

１．鮭魚－－－－－－－－－－＞２００ｇ

２．小黃瓜－－－－－－－－－＞１條

３．生薏仁－－－－－－－－－＞１杯

４．檸檬－－－－－－－－－－＞半顆

５．雞蛋－－－－－－－－－－＞１顆



醃料

１．米酒－－－－－－－－－－＞１大匙

２．白胡椒鹽－－－－－－－－＞少許



調味料

１．鹽巴－－－－－－－－－－＞少許



步驟

１．薏仁洗淨後放冰箱泡水一晚，或泡溫水至少３小時。

２．鮭魚加入醃料，醃製１０分鐘。

３．小黃瓜放入鹽水中浸泡約２０分鐘。

４．電鍋外鍋放１．５ 杯水，內鍋放入薏仁及１杯水至開關跳起再燜５分鐘。

５．鮭魚放入不沾鍋，皮面朝下冷鍋開最小火，逼出鮭魚本身的魚油煎熟，再滴上檸檬汁去腥提味，
       從鍋中取出壓成鮭魚碎。

６．雞蛋先打成蛋液，再下鍋續用魚油加少許鹽巴炒熟弄散。

７．小黃瓜從鹽水中取出，沖洗一次後用紙巾擦乾水份切丁，與鮭魚和炒蛋薏仁混合均勻就完成囉。



備註

１．.因為刻意想吃清爽，所以鮭魚和煎蛋都沒有另外放油，魚油對身體很好外，先煎魚再續用魚油炒菜的方式也更省時方便～～我很喜歡，哈哈。

２．薏仁性寒，易經痛或生理期的女生要適量為宜哦。