懶人一鍋到底便當食譜 － 香煎鱸魚排佐馬鈴薯塊＆時蔬

懶人一鍋到底便當－香煎鱸魚排佐馬鈴薯塊＆時蔬

以前，家裡有病人或產婦時常會煮鱸魚湯補身體，因為鱸魚的營養價值很高。

蛋白質含量豐富外，還有維生素A、維生素B群、維生素D，鈣、鎂、鋅、硒、銅等營養元素，做便當湯湯水水地不方便，拿來西式做法做香煎鱸魚排也很好吃呢，哈。


香煎鱸魚食譜


食材

１．鱸魚排－－－－－－－－－＞１片

２．麵粉－－－－－－－－－－＞少許


調味料

１．白酒－－－－－－－－－－＞１／３杯

２．白胡椒粉－－－－－－－－＞少許

３．海鹽－－－－－－－－－－＞少許


步驟

１．鱸魚先退冰後切片，用紙巾擦乾水分，表面抹上鹽巴和胡椒粉，再抹上薄薄一層麵粉。

２．熱鍋後轉中火，倒入１匙油，魚片面先下煎至金黃，再翻身用小火煎至熟透。

３．沿鍋緣倒入白酒，待白酒揮發即可起鍋。


備註
１．煎魚時一定要先熱鍋，避免魚片沾黏，表面沾麵粉也有避免沾黏鍋底的效果。


簡易煎鈴薯塊食譜


食材

１．馬鈴薯－－－－－－－－－－＞１顆


調味料

１．海鹽－－－－－－－－－－－＞少許

２．粗粒黑胡椒－－－－－－－－＞隨喜

３．蒜粉－－－－－－－－－－－＞少許

４．百里香－－－－－－－－－－＞適量


步驟

１．馬鈴薯洗淨後切塊。

２．熱鍋後轉中小火，鍋內倒入１大匙橄欖油，馬鈴薯塊入鍋後耐心煎到金黃。

３．翻面煎上色時，海鹽和蒜粉下鍋略拌炒出香氣。

４．最後起鍋盛盤時候撒上黑胡椒和義百里香就完成囉。

最後，蔬菜洗淨切好，加點蒜末和水入鍋炒香，一鍋到底解決，蛋白質、纖維質、澱粉通通有，懶惰時很方便～～～哈哈。