簡易便當菜－毛豆炒肉末食譜

便當組合　：　毛豆炒肉末＋鹽煎山藥＋泡菜＋蘆筍炒蝦仁 


簡易便當菜－毛豆炒肉末食譜





毛豆其實就是黃豆的小時候，含有豐富的蛋白質，這是人體修復和建造組織的必須營養素，被譽為貧民之肉。

而毛豆還含有豐富膳食纖維、卵磷脂及大豆異黃酮和鐵質，幫助腸道環保外，對女性保養身體也很好呢。

用毛豆和肉末拌炒，同時攝取到動物和植物性蛋白質，再加一些蔬菜和適量澱粉，就是營養均衡的一餐了。

食材

１．絞肉－－－－－－－－－＞２００Ｇ
２．毛豆－－－－－－－－－＞１碗
３．辣椒－－－－－－－－－＞１根
４．大蒜－－－－－－－－－＞２瓣
５．薑片－－－－－－－－－＞１片

調味料

１．白胡椒粉－－－－－－－＞０．５茶匙

２．醬油－－－－－－－－－＞１大匙

３．鹽巴－－－－－－－－－＞０．５茶匙

４．香油－－－－－－－－－＞１小匙

５．米酒－－－－－－－－－＞１大匙

步驟

１．大蒜＆薑片切末，辣椒切段備用。。
２．毛豆先川燙。
３．熱鍋後大蒜和薑末下鍋炒香，絞肉再下鍋加入醬油、胡椒粉及米酒快速翻炒至絞肉炒散變色。
４．加入毛豆和鹽巴及辣椒翻炒均勻。
５．加入香油略翻炒就完成囉。

備註

１．毛豆先川燙過可以維持表面漂亮的色澤。