秋葵鮮蝦沙拉食譜

狗狗飯糰是用飯糰模具做的，如果加點醬油染色，他還可以變身柴犬哦，哈哈哈。

秋葵鮮蝦沙拉食譜

食材

1.秋葵--------------------->15根

2.洋蔥--------------------->1顆

3.小番茄----------------->11顆

4.鮮蝦--------------------->8隻

醃料

1.米酒-------------------->1大匙

2.鹽巴-------------------->1/4茶匙

3.白胡椒粉------------>1/2茶匙

4.橄欖油---------------->1茶匙

調味料

1.醋--------------------------->1/4大匙

2.白胡椒粉---------------->隨喜

3.橄欖油-------------------->3/4大匙

4.粗粒黑胡椒------------>1/2茶匙

5.大蒜末-------------------->1瓣量

6.鹽--------------------------->1/2茶匙

步驟

1.鮮蝦剝殼後開背去腸泥，加入醃料抓一下靜置10分鐘。

2.醃好蝦仁放進滾水中川燙一下立即拿起，並放入冰水中冰鎮，這個動作可維持肉質彈性。

3.煮一鍋水，水滾後放一點油和少許鹽巴，放入秋葵川燙20秒立即迅速撈起，待放涼後切段。

4.洋蔥切丁，小番茄對半切，加入調味料，和鮮蝦及秋葵段混合均勻。

5.放入冰箱冰鎮入味30分鐘就能享用囉。

備註

1.調味料調好後，可先試一下，隨個人喜好增減比例。
2.可能剛好品種問題，我這次切的洋蔥不太辣，就沒先冰鎮處理，洋蔥切好後，先加些冰水，冰在冰箱裡冰鎮半小時，就能大幅減少辛辣味。