日式家常料理-親子丼

小時候第一次聽到親子丼這詞，覺得好可憐，把雞媽媽和雞寶寶一起吃掉了QQ

長大後第一次看到親子丼本尊，意外地覺得很漂亮，而且一碗裡有蛋有肉有蔬菜，營養也很豐富呢。

備註:

因為附近超市買不到海苔絲，海苔絲是我自己用海苔片剪的，哈哈。



食材

1.蛋--------------------------->2顆


2.洋蔥------------------------>１/2顆


3.去骨雞腿肉------------ ---->90g


4.蔥花------------------------>適量


5.海苔絲--------------------->適量


6.高麗菜--------------------->3片



調味料

1.柴魚高湯-------------------->80g


2.醬油---------------- -------->25g


3.味醂----------------- ------->25g


4.七味粉---------------------->適量


步驟
1.洋蔥切絲，高麗菜切約4-5CM丁，雞腿肉切易入口小塊。

2.高湯混合醬油和味醂下鍋後，洋蔥下鍋用中小火煮到變透明。

3.高麗菜丁下鍋與洋蔥略拌一下，雞腿肉再下鍋，煮5-8分鐘左右至熟。

4.蛋打在碗中，蛋液拉2下打破蛋白蛋黃分隔就好，這樣下鍋時蛋白蛋黃分明比較漂亮。

5.蛋液倒一半在鍋中，中火悶20秒左右，讓半熟蛋液和肉連在一起。

6.打開鍋蓋，撒上蔥花，關火後把剩下蛋液淋上，再蓋上鍋蓋燜約10秒，讓蛋液有半熟的滑嫩感。

7.起鍋後依個人口味撒上七味粉，再加點海苔絲做裝飾就完成囉。

備註

1.用雞腿肉質會比較嫩，如果用雞胸，可以事先用鹽水或優格醃過，讓肉質軟嫩。