塔香牛肉

今天的塔香牛肉，是前幾天在圖書館翻看食譜時，參考主廚歐式做法的變化版，所以配色從常用的辣椒變成乾辣椒片，九層塔也從醃製時就放進去加強入味，加了檸檬則加了些清爽的口感，讓風味更豐富有層次了呢，哈。


食材


1.九層塔---------------->1包

2.牛柳------------------->350g

3.大蒜------------------->5辨

4.檸檬------------------->半顆



調味料


1.醬油------------------->1大匙

2.乾辣椒片------------>適量

3.鹽巴------------------->1茶匙




步驟

1.檸檬壓汁備用，大蒜切片。

2.將牛肉、九層塔和1茶匙橄欖油混合均勻，冷藏醃製30分鐘。

3.中大火熱鍋後倒入1匙油，蒜片下鍋爆香。

4.醃好的肉片連九層塔下鍋拌炒，肉片8分熟時，再加入醬油、鹽和檸檬汁翻炒均勻。

5.最後視個人口味灑上辣椒片就完成囉。