柴魚豆腐煎餅

柴魚豆腐煎餅

這其實是一道類清冰箱料理。

之前為了煮味增湯，帶了日本進口高檔柴魚片回家，熬高湯很好喝，

但之後它一直沒有什麼出場機會...，眼看就要過期了啊QQ。

剛好食材庫裡也還有做麵包剩下的麵粉，秉持著勤儉持家的美德，

搭上幾乎能跟任何食材搭配的萬能雞蛋，加上減肥人必備的低熱量蛋白質食物板豆腐，

新菜色就生出來了，哈。

食材

1.板豆腐----------------->300g

2.柴魚片----------------->10g

3.雞蛋--------------------->2顆

4.青蔥--------------------->3支

5.低筋麵粉-------------->1大匙

調味料

1.粗粒黑胡椒---------->1茶匙

2.七味粉------------------>適量

3.香油---------------------->1小匙

4.鹽巴---------------------->1茶匙

步驟

1.板豆腐從盒中取出，上面壓重物(1個碗+1個盤子)10分鐘，押出多餘水份後用紙巾擦乾。

2.用手將豆腐捏碎成泥狀，青蔥切末，柴魚片撕小片。

3.將豆腐泥、柴魚片、雞蛋、蔥末與麵粉及除七味粉外調味料加在調理碗中，

   順時針同一方向拌勻至有黏性後，將豆腐餅泥搓成圓形丸子狀，

   再壓平成約0.5cm厚圓餅。

4.熱鍋後倒入一匙油，轉小火將餅放入鍋中，慢慢煎至雙面金黃熟透起鍋，

   最後依個人喜好表面灑上七味粉就完成囉。

備註：

1.此配方約可做直俓4-5cm，0.5cm厚大小豆腐煎餅15個。

2.煎得時候不用太久，以免口感過乾。