馬鈴薯烤雞腿佐食蔬~零廚藝懶人2.0食譜

馬鈴薯烤雞腿佐食蔬~零廚藝懶人2.0食譜

前幾天，有朋友問了我魚和馬鈴薯同時烤要烤多久的問題，很久很久以前做過，年代久遠細節有些印象模糊~~~。

幸好幸好，重新研發一版食譜就好，雞腿、馬鈴薯加蔬菜一起烤，懶得更徹底！！！

備料好就交給烤箱，自己上網玩手機看電視聽音樂，時間到烤箱盯一聲，

正好也忙（玩）到一段落，取出熱騰騰香噴噴的食物開吃，

好方便壓~~~~。

食材

1.去骨雞腿肉---------->220G

2.中型馬鈴薯---------->1顆

3.蘑菇------------------->6朵

4.玉米筍---------------->1盒

5.小番茄---------------->6顆

6.蘆筍------------------>1把

雞腿醃料

1.鹽-------------------------->1/2茶匙

2.醬油----------------------->1大匙

3.粗粒黑胡椒-------------->1茶匙

4.米酒---------------------->1大匙

5.橄欖油------------------->1.5茶匙

6.蒜末---------------------->3辮量

7.新鮮迷迭香-------------->適量

烤馬鈴薯調味料

1.鹽----------------------------->1/2茶匙

2.匈牙利紅椒粉-------------->1/2茶匙

3.粗粒黑胡椒----------------->1/2茶匙

4.橄欖油----------------------->1茶匙

步驟

1.雞腿肉表面洗凈去血水，皮用叉子叉數個小洞，翻過來肉的部份逆紋深切幾刀，

   幫助醃製入味及受熱。

2.醃料混合，抹勻肉上靜置至少1小時，
   或前晚直接放過夜。

3.馬鈴薯洗凈，切約2-3cm小塊，泡水半小時去澱粉質，會讓烤後口感更酥脆。

4.馬鈴薯調味料調好備用，放入大碗公中，馬鈴薯瀝乾水份，用手抓取與調味料混合均勻。

5.蔬菜切易入口大小，盡量大小相近，方便受熱熟度相等。

6.大碗裡倒入1茶匙油和少量鹽巴跟胡椒粉，混合均勻後，把切好的蔬菜放到碗中，

   稍微抓一下均勻沾取油和調味料。

7.烤箱預熱200度，鋪上烘焙紙，將蔬菜放在最底下，再放上醃好的雞肉及馬鈴薯，

   烤25分鐘左右至熟。

備註

1.雞肉其實只要１０幾分鐘就熟了，若用雞胸肉下去烤２５分鐘，可能會太老，

所以我用雞腿肉比較嫩，另外醃肉時又加了一點橄欖油，讓它吃起來的口感比較嫩。

2.烤蔬菜其實熟很快，大約15分鐘就好了，會烤到25分鐘，純粹是為了配合馬鈴薯熟透的時間。

3.因為配合馬鈴薯烤25分鐘，所以用油比較多的雞腿肉，如果用魚下去烤，容易過熟肉太老，

   或除非那條魚很厚很大一隻可以試試~~~。