上週看朋友便當帶牛小排，狠狠地燒到我了！！！在辦公室吃牛排，尤其是星期一的辦公室，特別讓人感到幸福呢！
而且現在外食貴，如果外食吃稍好一點牛排通常３００起跳，自己煎方便好吃又省錢^___________^
食材
１．牛排２００ｇ３片
２．奶油１０ｇ
調味料
１．海鹽１／２茶匙
２．粗粒黑胡椒１／２茶匙
步驟
１．牛排完全退冰，如果是從冷凍拿出，至少要前一晚拿到冷藏室退冰，如果從冷藏拿出，
要煎之前也要先拿到室溫下至少半小時，如果厚度超過2公分厚，退冰還至少需要1-2小時。
２．下鍋前，牛肉表層先抹上海鹽。
３．中大火熱鍋，倒入一匙橄欖油，鍋子開始冒煙後，牛排下鍋。
４．中大火２面各煎約９０秒，讓２面煎到金色微焦後，牛排先離鍋，
靜置乾淨盤子１０－１５分鐘，讓肉中場休息鎖住肉汁。
５．平底鍋中舊的油鏟起，倒新的１匙油下鍋，放入奶油融化。
６．牛排下鍋，每面中火各煎３０秒，煎到喜歡的熟度起鍋，表面撒上黑胡椒，就能享用囉。
備註：
１．像照片牛排粉嫩的紅色，是第２次下鍋後每面各煎３０秒起來後的熟度，
因為便當微波加熱會讓肉變更熟，有刻意煎生一些放便當；如果是自己在家吃，
會煎到２面各煎３０秒２次起鍋，約７分熟嫩嫩得好吃～～。
２．這次頂好買的牛排厚度約１ｃｍ出頭，牛排厚薄和大小也會影響烹飪時間哦，
大家實際下廚時，先拿一塊試煎看看，就會有手感了～～。
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