手打香菇漢堡排便當

手打香菇漢堡排便當

一陣子沒做漢堡排便當了，單單絞肉＋各式蔬菜及調味料的組合，其實就能玩出很多種不同變化的肉餅呢。

便當組成：香菇漢堡排＋香煎節瓜＋臺灣本產手剝玉米筍＋造型紅蘿蔔

手打香菇漢堡排食譜

食材

１．雞絞肉３００Ｇ

２．鮮香菇１２朵

３．中型洋蔥１／４顆

４．雞蛋１顆

５．太白粉適量

６．大蒜片切末（4辨份量）

調味料

１．白胡椒粉適量

２．鹽巴適量

３．米酒１大匙

步驟

１．重點！！！手和指甲縫洗乾淨，因為製作手打漢堡過程中會用手直接接觸搓揉食材，如果手上有汙垢或細菌病毒，也會被包進去漢堡裡加料ＱＱ如果家裡有老人或小朋友病人，更需要小心些哦

２．洋蔥和香菇切丁加入小鍋中，倒入絞肉和蒜末後，打一顆蛋下去，加入調味料，用湯匙把食材混合

3．加入太白粉，用湯匙把食材混合到你儂我儂分不出彼此

4．用乾淨的手抓起漢堡肉，揉成棒球圓形狀在手中來回拋接（此步驟是幫助漢堡肉產生筋性，讓它口感更好）

5．將絞肉搓成大小相等圓球狀，用手掌打下去壓扁，就會得到大小相等的漢堡排＊Ｎ

6．平底鍋開小火，２面各煎６分鐘，再２面各煎１分鐘至煎熟飄出香氣為止