便當組成 ：蒜炒花椰菜（底部）＋薏仁飯＋時蔬烘蛋
烘蛋真的很方便，只有要蛋，加上鹽巴和鮮奶，幾乎能和任何食材搭配呢，在年假剛結束，有點懶洋洋還想不到要做什麼新菜色的時候，就該烘蛋出場了，哈哈。
營養小知識
１．雞蛋１顆蛋白質約６克，每人每天蛋白質需攝取量為體重＊公克數，比方６０公斤成人１天需６０ｇ蛋白質。
２．若有減重需求，蛋白質攝取量為基本量１．５－２倍。
時蔬烘蛋食譜
食材
１．雞蛋５顆
２．紅椒３／４顆
３．蘑菇４朵
４．花椰菜小朵４朵
５．鮮奶２５０ｍｌ
調味料
１．鹽巴適量
２．白胡椒粉適量
步驟
１．將雞蛋打入大碗中打散，盡量將空氣打入，然後倒入鮮奶繼續打，打到液體混合均勻到類似布丁色
２．紅椒及花椰菜切丁，蘑菇切薄片（這３樣蔬菜＋起來約普通飯碗１又１／４碗）
３．將切好的蔬菜１碗加入蛋液中，餘下１／４碗備用，再加入適量調味料
４．加入一大匙油，中火熱鍋後倒入蛋液
５．這時蛋液上蔬菜分布不一定剛好均勻，只要把剛剛備用的１／４碗蔬菜擺上蛋液空隙，烘蛋就會看起來漂亮很多
６．轉中大火約２分鐘，烘熟底部，後蓋上鍋蓋，轉小火約７分鐘將中上層蛋液及食蔬烘熟。
７．熄火，約燜２分鐘確認食材熟透後，試一下味道，如果調味料不足，再撒上適量鹽巴及胡椒提味。
備註
１．時蔬可用任意蔬菜替換，我用紅椒．綠花椰和蘑菇，主要因為配色漂亮，哈哈。
２．其實約２分鐘烘熟底部後，也可將烘蛋翻面繼續烘，料理時間會比較短，那因為我家鍋子比較重翻面不方便，所以就慢慢烘就好。
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