笑臉蜂蜜伯爵茶餅乾食譜

笑臉蜂蜜伯爵茶餅乾

同事要離職了，心血來潮，在餅乾上畫上笑臉圖案和寫字代替卡片，祝福她一切順利~~。

而清新淡雅的伯爵茶香，配上甜甜的蜂蜜香，有種讓人欲罷不能的魔力，這配方已經是少油版本了，但餅乾基本上還是屬於高熱量，減重期別一次吃太多哦。

食材
１．低筋麵粉270G

２．蜂蜜80G

３．伯爵茶葉15G

４．橄欖油55G

５．蛋黃1顆

６．無鹽奶油45G

步驟

1.麵粉過篩，奶油從冰箱拿出退冰，蛋先打成蛋液。

2.奶油退冰軟化後，加入橄欖油和蜂蜜，用刮刀順時針同一方向攪拌均勻。

3.加上蛋液，和作法2順時針同方向攪拌均勻後，加入麵粉和伯爵茶葉，用刮刀拌勻。

4 此時的麵團偏軟，將它滾成圓柱狀，用保鮮膜包起，冷凍30-60分鐘。

5.將麵團切片，約0.5cm厚，盡量厚薄一致，如果麵團仍偏軟不好切，也可以先切成一小塊一小塊，用2隻手掌像玩黏土那樣揉成圓形，再用手心把它拍扁。

6.用筷子在餅乾上戳2點畫出眼睛，弧形笑容也一樣用筷子用戳的戳出來，這邊盡量戳深些，烤完笑臉圖案才明顯。

7.烤箱預熱170度，餅乾送入烤箱烤11分鐘，然後160度烤4-9分鐘。

8.烤完放涼配紅茶吃，或是裝小包裝送人，都很適合哦。

備註：

1.其實直接170度烤20分鐘也OK，但這樣餅乾上色後笑臉會看不清楚😆😆如果沒有要做笑臉圖案或寫字，直接170度烤15-20分鐘就好了。

2.麵團在冰箱冷凍庫約可放3週，要吃時再拿出來烤就行，但蜂蜜香和茶香都會隨時間減弱…，盡量現烤現吃，或在1週內就烤來吃完。

3.每台烤箱溫度會有微溫差，如果第一次烤，建議在15分鐘時先停一會，看餅乾上色及熟透程度，再決定續烤時間較保險。

4.用筷子戳笑臉容易，戳字有難度，所以有幾塊變形餅乾，是重複戳字失敗重試後的結果XDD