自製電鍋優格食譜

最近突然心想來潮想吃優格．．．其實是前陣子大餐吃太多想清腸胃ＸＤＤ

如果到外面買優格，大部分都有添加物，而如果要買不含添加物成分單純的優格，又會貴到讓人買不下手，幸好自製優格其實很方便～

之前用過優酪乳做優格，也用過菌粉製作，更喜歡菌粉製作方式多一些。

一來因為凝結度較好，二來吃優格主要是為了裡面的蛋白質和好菌，如果買到菌種種類多，菌種數量又多的菌粉包，比市售優格裡面的菌種質和量都多多了～

而如果只想偶爾自己做一次來玩玩，覺得一盒優格粉用不完，那用優酪乳做優格就很適合～如果大家有興趣，我之後再補優酪乳優格製做法～

食材

1.全脂牛奶：930－１０００cc

2.優格粉 ：1包

器具

1.可密封玻璃罐：2個
2.筷子 ：3根

步驟

1.玻璃罐放入深鍋中，加入冷水淹過玻璃罐，水滾後煮10分鐘，然後拿夾子（因為很燙）倒扣玻璃罐風乾，就完成玻璃罐殺菌了~

2.將鮮奶和優格粉平均倒入玻璃罐內，用筷子略為攪拌確保混合均勻

3.電鍋底下放3根筷子（避免玻璃罐底部直接接觸電鍋過熱），將玻璃罐放在筷子上

4.重點！！！===>電鍋插頭插上，不要按下煮飯鍵，在電鍋邊緣架一根筷子留一條縫（避免溫度過高），再蓋上電鍋鍋蓋

５．保持電鍋鍋蓋蓋上狀態８小時（時間會隨溫度有些微差異，冬天１０幾度時需要８～９小時，夏天７～８小時就凝結了），我都是晚上睡前做，隔天一早醒來就好了～

６．如果成功，此時優格已差不多凝結９成多，蓋上密封蓋蓋子放入冰箱，冰箱會幫你繼續凝結的工作，晚上下班回家當輕食晚餐正好～

ＰＳ．

（１）如果優格凝結狀態沒到９成，也不用擔心，冰箱是很萬能的，我試過拿約７成凝結，３成類似優酪乳狀態的優格放入冰箱，約１天半後就已全部凝結～

（２）我的菌粉包是在聖德科斯買的，上面寫可以應用１Ｌ牛奶，每家菌粉包可能會有差異，請大家購買菌粉包時稍微留意一下～