胡蘿蔔飯糰&彩椒雞柳便當

小時候沒特別喜歡的紅蘿蔔，長大才發現它富含維生素Ａ，對眼睛和皮膚的好～而且把胡蘿蔔混入米飯，再捏成飯糰，看起來好可愛啊︿＿＿＿＿＿︿

這比例吃起來也沒什麼胡蘿蔔味，感覺能騙小孩吃下不少胡蘿蔔～哈

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紅蘿蔔小花蔬菜模型是大約６個多月前買的，那時做便當大約滿半年，有時候想不到新菜色娛樂自己，就覺得造型上多玩點變化提升便當質感很能讓人開心～～

尤其有時候上班忙，就特別珍惜午休吃飯時間，而且打開便當一看，看到可愛的愛心或小花，內心瞬間就有受到療癒的感覺呢　：　）

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便當內容物：胡蘿蔔飯糰+彩椒炒雞柳+蒜炒花椰菜紅蘿蔔

ｐｓ．便當底部其實還壓了約２顆紅蘿蔔飯糰量，因為便當盒不夠大，就把它放下面了～

胡蘿蔔飯糰食譜（２人份，約可做８個飯糰）

食材　

１．白米：１碗

２．胡蘿蔔小條＊１　：切碎後約１碗量

調味料

１．橄欖油：２滴

２．海鹽：１／２小匙

３．壽司醋：５ｍｌ

步驟

１．米洗好放入電鍋，外鍋１碗水，內鍋放１碗水的９分滿就好了，讓米者得乾一些，飯糰更容易塑形

２．內鍋滴入２滴橄欖油（讓米飯表面有光澤感），加入海鹽，電鍋按下煮飯開關

３．胡蘿蔔剁碎後，打開電鍋鍋蓋，把碎蘿蔔粒加入飯裡面一起燜熟（這時要小心，因為電鍋蒸氣很熱）

４．飯蒸好稍微放涼後，倒入壽司醋，用湯匙把醋和紅蘿蔔及米飯扮勻，然後用飯糰模具押出飯糰就好了～（有熱度時飯糰更容易塑型）

Ｔｉｐ　：

１．紅蘿蔔後加是因為想讓米飯先吸收那２滴橄欖油，如果一開始全部都加，要讓米飯吸收到足夠油份讓表面漂亮，需要的油量會更多一些

２．如果覺得做飯糰時，飯粒容易黏手上或模具，可以在模具和手上塗薄博一層油，

彩椒雞柳食譜（３人份）

食材

１．雞胸肉　３００Ｇ

２．中型紅椒黃椒各＊１

３．小黃瓜１條

４．蒜末４蒜辨份量

醃料

１．優格３０Ｇ

２．海鹽１小匙

３．白胡椒粉２小匙

步驟

１．雞胸肉切成雞柳，加入醃料中混合均勻，至少醃半小時

２．彩椒切成條，小紅瓜切絲備用

３．起油鍋爆香蒜末後，放入醃好雞柳炒至７分熟，接著放入甜椒拌炒

４．起鍋前視個人口味，再決定要不要＋鹽即可～

食材營養分析

五穀根莖類

１碗白米煮熟膨脹後＝白飯１．５碗=五穀根莖類６份－－＞平分２餐，等於１餐五穀根莖類３份

認真說，這次食材營養分析五穀根莖類是最傷腦筋的一次了～因為有混入蔬菜包成飯糰，在紅蘿蔔和白飯比例拿捏時，還要兼顧到營養均衡及美觀，有想了很一陣子～哈

蛋白質類

雞胸肉３００Ｇ，
有１０份蛋白質（３０G雞肉=1份蛋白質）--->平分３餐，１餐有３又１／３份蛋白質

蛋白質簡易計算法：上班族辦公室坐整天女生需6份，如有體力勞動或男生可再加量，我因為有規律運動，量會增加攝取

 蔬菜類

煮熟蔬菜2/3碗為1份蔬菜，蔬果579，女性1天需攝取4份蔬菜

紅蘿蔔飯糰內有１碗紅蘿蔔，平分２餐後１餐有０．５碗蔬菜量；彩椒２顆＋小黃瓜約有２．４碗量，平分３餐，每餐有０．８碗蔬菜；花椰菜＋造型紅蘿蔔單便當約有０．２５碗量；加起來１便當有１．５５碗蔬菜量，已滿足女性每日蔬菜量５０％以上～