蔥油雞食譜

簡易懶人電鍋料理－蔥油雞
這道菜作法簡單歸簡單，做起來也是色香味俱全，尤其是蔥油醬剛製作好，淋上雞肉的時候，濃濃的蔥油香真的很容易勾起人的食慾😍

而雞肉先醃過蒸出的雞汁，除了雞肉本身的香氣，還會帶點辛香料醃料的好滋味，留著拌緬拌飯都好吃呢👍

食材

１．去骨雞腿肉－－－＞４００ｇ


醃料

１．米酒－－－－－－＞２大匙

２．薑片－－－－－－＞４片

３．白胡椒粉－－－－＞１／２茶匙

４．鹽－－－－－－－＞１／４茶匙

５．蔥－－－－－－－＞２支

蔥油醬

１．蔥花－－－－－－＞２／３碗

２．白胡椒粉－－－－＞１／４茶匙

３．鹽巴－－－－－－＞１／４茶匙

４．薑末－－－－－－＞１／２大匙

５．雞汁－－－－－－＞２大匙

６．香油－－－－－－＞３大匙

步驟

１．雞腿割掉多餘脂肪，抹上鹽巴和胡椒粉，加入薑片蔥段淋上米酒放冰箱靜置１小時。

２．電鍋外鍋放１米杯水，內鍋放入醃好的雞腿，按下開關蒸。

３．待開關跳起後燜５分鐘，取２大匙燜出的雞汁，留著製作蔥油醬時候用。

４．將蔥油醬１－５材料都混合好放入碗中，將香油燒熱，直接倒下拌勻蔥油醬就完成囉。

５．雞肉切好排盤，淋上蔥油醬，即可享用。