蜂蜜照燒雞腿食譜

甜甜鹹鹹的照燒雞腿，是日式料理常見菜色，我把砂糖替換成蜂蜜，蜂蜜特有的甜香搭配雞腿，表面美麗的金黃色澤讓人食指大動，更下飯了呢～

話說，一般市售照燒雞腿都是用便宜、營養價值較低的白砂糖或二砂，除非到高檔些的餐廳，大概只有自己家裡做飯能不計成本這麼玩了吧～哈😉

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無關食譜心情廢話～

昨天和同事聊到幾年前很紅的國片＂我的少女時代＂，她說她一直沒看這部片，因為覺得最後男女主角重逢劇情很俗套。

我反倒覺得～～跟每次看男女主角生離死別或因誤會不得不分開，留下遺憾一輩子比起來，倒寧可選擇俗套但令人開心的重逢～哈。

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蜂蜜照燒雞腿食譜

食材

１．去骨雞腿排－－－－－－＞２３０ｇ

２．白芝麻－－－－－－－－＞適量

醬汁

１．醬油－－－－－－－－－＞１大匙

２．味醂－－－－－－－－－＞１大匙

３．米酒－－－－－－－－－＞１大匙

４．蜂蜜－－－－－－－－－＞２／３大匙

步驟

１．切掉雞腿多餘脂肪，用叉子將雞腿皮面叉數個洞，翻過來肉面切數刀斷筋防止肉縮起來；

       醬汁調勻備用。

２．不沾鍋冷鍋不放油直接雞皮朝下，用雞皮逼出的油中小火煎到金黃，把鍋中多餘的油倒出，

       讓雞排不致過於油膩，翻面再把另一面煎至約５分熟。

３．轉小火後倒入醬汁，中間幫雞排翻身２次讓雞皮表面上色更漂亮，收汁至濃稠即可起鍋。

４．略放涼後表面撒上白芝麻後切塊就能享用囉。

備註

１．不同品牌醬油甜鹹度不同，醬汁比例可自行調整。

２．避免蜂蜜燒焦，最後收汁一定要用小火。