檸香鹽麴鮭魚

檸香鹽麴鮭魚

之前用過鹽麴料理雞肉，軟嫩肉質效果好又不死鹹，這次運用在鮭魚料理上，加入檸檬增添香氣，讓肉質鮮嫩外還帶清香，是我很喜歡的組合～～。 

食材

１．鮭魚－－－－－－－－－－－＞１片
２．檸檬－－－－－－－－－－－＞１顆
３．七味粉－－－－－－－－－－＞隨喜

調味料

１．鹽麴－－－－－－－－－－－＞１大匙

步驟

１．鮭魚洗淨後擦乾水份，擠上半顆檸檬汁，再2面抹上鹽麴，靜置冰箱過夜，或至少醃製４小時。

2．將鮭魚從冰箱取出，擦掉表面多餘鹽麴　（不然煎烤高溫時容易焦）。 

3．熱鍋後放入１小匙油，開小火慢煎鮭魚約至肉緣變白，再翻身蓋上鍋蓋燜煎至熟。


4．鮭魚起鍋後，隨各人口味撒上七味粉，再用剩下半顆檸檬擠汁淋上就完成成囉。

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