彩虹便當食譜

彩虹便當食譜

彩虹便當組成：油烤紫甘藍+清燙雪白菇+黑胡椒鮭魚碎+蒜香四季豆+美式炒蛋+香煎小花紅蘿蔔+孜然骰子牛

彩虹便當的靈感來源，是某天雨後在家附近公園慢跑時，被天邊那抹彩虹驚艷，希望把這樣的美麗裝進便當，讓人打開便當就有好心情︿＿＿＿＿︿

生活中，有時難免不盡如人意．．．．．．，選彩虹便當當本年度開春第一作，也是希望能激勵自己，眼淚掉完下完雨，彩虹出來就是晴天，沒關係沒關係，無論何時都要當自己最棒的啦啦隊，加油加油，哈哈

油烤紫甘藍

食材

１．紫甘藍－－－－－－－＞１／４顆

調味料

１．冷壓初榨橄欖油－－－＞適量

２．鹽巴－－－－－－－－＞適量

３．白胡椒粉－－－－－－＞適量

步驟

１．紫甘藍洗淨後切絲，均勻鋪於烤盤上

２．撒上適量調味料及橄欖油

３．烤箱預熱２００度，送入烤箱烤１５－２０分鐘就完成了

ＴＩＰ：烤１５分鐘是口感偏脆，烤２０分鐘會偏軟些，看個人喜好；而每家烤箱有略微溫度差異，如果第一次做，先烤１５分鐘再看狀況加時間比較保鮮些。




黑胡椒鮭魚碎


食材

１．無骨鮭魚－－－－－－＞１盒

調味料

１．海鹽－－－－－－－－＞適量

２．粗粒黑胡椒－－－－－＞適量

步驟

１．鮭魚本身油脂含量多，油加一點點，就可以開中小火放魚片下鍋煎

２．在煎熟的同時，用鍋鏟慢慢分開魚肉成碎塊，並加入調味料

３．確認所有魚肉都熟就能熄火擺盤了



孜然骰子牛食譜


食材

１．骰子牛－－－－－－＞１盒

２．動物性奶油－－－－＞１０Ｇ


調味料

１．孜然粉－－－－－－＞適量

２．玫瑰鹽－－－－－－＞適量

３．粗粒黑胡椒－－－－＞適量


步驟
１．確認骰子牛肉塊大小都差不多，如果有特別大的，就稍微切一下，待會下鍋受熱煎熟時間才會都差不多，不用等熟特別久或煎過頭肉很老。

２．奶油下鍋融化

ＴＩＰ：我是直接用一小盒一小盒裝的奶油塊，抓份量控制熱量輕鬆外，也能避免不小心水氣碰到還沒用到的奶油導致發霉，很方便呢。

３．用一塊牛肉將奶油勻開至整個鍋面

４．開中小火，骰子牛一面煎熟立即翻面到各面全煎熟，這個步驟很快，每面煎熟大約只需２０秒左右，注意不要離開視線讓肉老掉哦。

５．下調味料，其實孜然粉我也加很多，但照片黑胡椒看起來比較明顯～哈哈。而如果是買等級很好的肉，其實單加玫瑰鹽，品嘗食物原味就很好吃了。