鮭魚味增湯食譜

鮭魚味增湯食譜

天氣涼時，喝點暖和的味噌湯下肚，窩在椅子上倚著靠墊配電影，感覺暖身又暖心呢❤❤❤

PS. 家裡臨時找不到昆布，不然加一小塊和柴魚一起煮高湯很棒~~~~

食材

１．味噌100g＆過濾水1000ｇ，比例約１：10。

２．豆腐１盒

３．蔥２隻

４．洋蔥半顆

５．鮭魚200ｇ

６．鴻禧菇１包

7 . 味霖 2 大匙

高湯材料

１．柴魚片10ｇ

步驟

１．洋蔥切絲，鴻禧菇切去尾端，鮭魚切片，豆腐切塊，蔥切蔥花

２．柴魚片裝在茶包內，放入鍋內，煮至水滾後關火，放置１．２分鐘後拿起

３．味增加點水調開備用

４．洋蔥下鍋炒香，再加入鴻喜菇拌炒

５．將洋蔥及鴻喜菇下鍋加入高湯，後放入豆腐及鮭魚，水滾後轉小火。

６．✨重點✨因為市售味增鹹度不一，這邊一定慢慢加味增到湯裡，邊試味道邊加，以免一次加入

太鹹要加水稀釋。

７．調到喜歡鹹度後，撒上蔥花，就可以享受熱騰騰的味增湯了。

TIP :味噌不能高溫大火煮，溫度太高會讓裡面的營養成分流失。