每隔一段時間，我就會突然很想做造型便當，明明很費時，但就是有股莫名其料的堅持（失心瘋？！）
這次的熊漢堡排，原本想用飯糰熊貓模具塑型，後來發現脫模時太容易變形，只好用人工手捏，所以２隻漢堡熊長相不太一樣．．．哈哈
熊貓飯糰＋孜然豆腐熊漢堡排＋蛋絲鋪底＋時蔬
孜然風味豆腐漢堡排食譜（４人份）
食材
１．牛絞肉３００Ｇ（買不到絞肉的人，可以用牛肉條切碎，就有牛絞肉了～）
２．板豆腐１５０Ｇ
３．中型洋蔥半顆
４．雞蛋１顆
５．太白粉１大匙
調味料
１．孜然粉１５Ｇ
２．醬油１匙
備註 : 這次用的孜然粉是小磨坊大漠孜然粉，因為它本身就有點鹹度，單用這罐足量就可以完成主要調味，醬油主要是上色功能
步驟
１．重點！！！手和指甲縫洗乾淨，因為製作手打漢堡過程中會用手直接接觸搓揉食材，如果手上有汙垢或細菌病毒，也會被包進去漢堡裡加料ＱＱ如果家裡有老人或小朋友病人，更需要小心些哦～～
２．用洗乾淨的手直接稍微壓擠豆腐，讓它出水（因為漢堡排本身也須水分才會讓口感濕潤多汁），所以不用像擠毛巾那樣擠到很乾，押出大部分水分就可以了
３．洋蔥切丁，和豆腐一起加入小鍋中，打一顆蛋下去，加入調味料，用湯匙把食材混合
４．加入太白粉，用湯匙把食材混合到你儂我儂分不出彼此
５．用乾淨的手抓起漢堡肉，揉成棒球圓形狀在手中來回拋接（此步驟是幫助漢堡肉產生筋性，讓它口感更好）
６．將絞肉搓成大小相等圓球狀，用手掌打下去壓扁，就會得到大小相等的漢堡排＊Ｎ
７．平底鍋開小火，２面各煎６分鐘，再２面各煎１分鐘至煎熟飄出香氣為止
８．因為這次做的漢堡排份量大小不一，我不太記得總共做了幾個，但份量能當４個便當的主菜～
蛋絲食譜（以下食譜為取材自ｍａｓａ食譜稍變化版）
食材
１．雞蛋１顆
調味料
１．鹽巴１小匙
步驟
１．打１顆雞蛋到大碗裡，＋１小匙鹽巴，將雞蛋打散至蛋黃蛋白混合的蛋汁
２．平底鍋開小火，倒入橄欖油後放入蛋汁，此時可轉動鍋子，讓蛋液平均分散並控制厚度
３．鍋子蓋上小火加熱約４０秒後熄火，用餘溫繼續再燜３分鐘
４．２面凝固後，將蛋皮倒出來放到廚房紙巾上（吸收水分＆多餘油分）
５．冷卻後捲起來，再切絲，漂亮的蛋絲就完成了～
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