有時候很忙，就特別喜歡這種簡單，而且食材超市都有的便當♥
早點做完便當，就提早攤在椅子上放懶，給自己足夠時間休息充電，有精神面對每一天^___________^
主餐 : 泡菜炒雞丁
配菜 : 嫩煎椒鹽雞蛋豆腐 : 清炒玉米筍+四季豆
食材
1 . 雞胸肉 90g
2 . 泡菜 雞丁的一半 (各家廠牌泡菜辣度不同，看各人口味調整)
3 . 蔥 1隻
調味料
1 . 韓式辣椒粉--->適量
2 . 大蒜 --->3辮
3 . 鹽巴 --->適量
4 . 白芝麻 --->適量 ＜醃肉醬料＞ 醃至少半小時
醃料
1 . 開水 ---> 1大匙
2 . 鹽巴 ---> 少許
3 . 泡菜汁--->1大匙
步驟
1 . 雞肉放入醃料中至少半小時
2 . 雞肉切適合入口小塊
3 . 蒜辨切末+白蔥段一起下鍋爆香
4 . 雞肉+醃肉醬汁一起下鍋大火翻炒
5 . 雞肉表面變色後+入泡菜及青蔥段&辣椒粉稍微翻攪， 改用小火蓋上鍋蓋把雞肉燜至熟透
6 . 起鍋後灑上白芝麻增添香氣就完成了 (可省略)
食材
1 . 雞蛋豆腐--->1/2盒 (約150G)
2 . 雞蛋--->1顆
調味料
1. 白胡椒鹽--->適量
2. 鹽巴--->適量
步驟
1 . 豆腐切可1筷夾起小口狀
2 . 雞蛋打散成蛋液後，分出一小碗混入白胡椒粉及鹽稍加攪拌
3 . 豆腐整塊浸入加料蛋液
4 . 重點-->豆腐表面留薄薄一層蛋液後(蛋汁太多就變蛋煎豆腐，其實也好吃XD)，
平底鍋中小火將豆腐雙面煎熟即可
五穀根筋類
1 . 蓋在底下的雜糧飯 3/4 碗 =主食類3份
蛋白質類
1 . 雞胸肉90G－－－＞約3份蛋白質（３０Ｇ雞胸肉＝１份蛋白質）
2 . 雞蛋豆腐100G 1/3 盒=盒裝豆腐140Ｇ－－－＞半塊盒裝豆腐有１.5份蛋白質
一餐共計4.5份蛋白質。
備註：簡易蛋白質計算法，女性辦公室做整天上班族１天需要６份蛋白質，若男性或有在運動者，量可再增加，我自己因有規律運動，蛋白質攝取量也較大，可視自己情況自行調整~
蔬菜類
1 . 玉米筍+四季豆 1 碗
2 . 泡菜+蔥 1 / 3 碗
蔬菜一份約煮熟蔬菜２／３碗，蔬果579，女性一天所需4份蔬菜就吃到50%了~
2 . 雞肉醃料備好下去醃
3 . 洗菜切菜切豆腐切蒜末 (我動作慢，通常備料好飯已經煮好)
4 . 先煎豆腐，這樣豆腐好時可以直接擺在中線，劃出預留蔬菜和雞丁空間，就可以確保便當蔬菜和蛋白質量比例了~
5 .其實還可以+顆蛋或洋蔥，把剛剛沾豆腐剩下的蛋汁混炒，變成炒蛋就又是一道菜
6 . 青菜下鍋炒
7 . 最後輪泡菜雞丁時，醃肉一定超過30分鐘已入味，不用特地算時間，直接下鍋就對了~
T i p : 便當由右至左，有清中重口味排序， 泡菜雞丁主菜已是鈉含量偏高重口味，其它菜色我就會注意不要過鹹，讓便當整體口味平衡，好吃又健康~
早點做完便當，就提早攤在椅子上放懶，給自己足夠時間休息充電，有精神面對每一天^___________^
主餐 : 泡菜炒雞丁
配菜 : 嫩煎椒鹽雞蛋豆腐 : 清炒玉米筍+四季豆
泡菜雞丁
食材
1 . 雞胸肉 90g
2 . 泡菜 雞丁的一半 (各家廠牌泡菜辣度不同，看各人口味調整)
3 . 蔥 1隻
調味料
1 . 韓式辣椒粉--->適量
2 . 大蒜 --->3辮
3 . 鹽巴 --->適量
4 . 白芝麻 --->適量 ＜醃肉醬料＞ 醃至少半小時
醃料
1 . 開水 ---> 1大匙
2 . 鹽巴 ---> 少許
3 . 泡菜汁--->1大匙
步驟
1 . 雞肉放入醃料中至少半小時
2 . 雞肉切適合入口小塊
3 . 蒜辨切末+白蔥段一起下鍋爆香
4 . 雞肉+醃肉醬汁一起下鍋大火翻炒
5 . 雞肉表面變色後+入泡菜及青蔥段&辣椒粉稍微翻攪， 改用小火蓋上鍋蓋把雞肉燜至熟透
6 . 起鍋後灑上白芝麻增添香氣就完成了 (可省略)
嫩煎椒鹽雞蛋豆腐
食材
1 . 雞蛋豆腐--->1/2盒 (約150G)
2 . 雞蛋--->1顆
調味料
1. 白胡椒鹽--->適量
2. 鹽巴--->適量
步驟
1 . 豆腐切可1筷夾起小口狀
2 . 雞蛋打散成蛋液後，分出一小碗混入白胡椒粉及鹽稍加攪拌
3 . 豆腐整塊浸入加料蛋液
4 . 重點-->豆腐表面留薄薄一層蛋液後(蛋汁太多就變蛋煎豆腐，其實也好吃XD)，
平底鍋中小火將豆腐雙面煎熟即可
食材營養分析
五穀根筋類
1 . 蓋在底下的雜糧飯 3/4 碗 =主食類3份
蛋白質類
1 . 雞胸肉90G－－－＞約3份蛋白質（３０Ｇ雞胸肉＝１份蛋白質）
2 . 雞蛋豆腐100G 1/3 盒=盒裝豆腐140Ｇ－－－＞半塊盒裝豆腐有１.5份蛋白質
一餐共計4.5份蛋白質。
備註：簡易蛋白質計算法，女性辦公室做整天上班族１天需要６份蛋白質，若男性或有在運動者，量可再增加，我自己因有規律運動，蛋白質攝取量也較大，可視自己情況自行調整~
蔬菜類
1 . 玉米筍+四季豆 1 碗
2 . 泡菜+蔥 1 / 3 碗
蔬菜一份約煮熟蔬菜２／３碗，蔬果579，女性一天所需4份蔬菜就吃到50%了~
煮便當順序
1 . 米洗好下去蒸2 . 雞肉醃料備好下去醃
3 . 洗菜切菜切豆腐切蒜末 (我動作慢，通常備料好飯已經煮好)
4 . 先煎豆腐，這樣豆腐好時可以直接擺在中線，劃出預留蔬菜和雞丁空間，就可以確保便當蔬菜和蛋白質量比例了~
5 .其實還可以+顆蛋或洋蔥，把剛剛沾豆腐剩下的蛋汁混炒，變成炒蛋就又是一道菜
6 . 青菜下鍋炒
7 . 最後輪泡菜雞丁時，醃肉一定超過30分鐘已入味，不用特地算時間，直接下鍋就對了~
T i p : 便當由右至左，有清中重口味排序， 泡菜雞丁主菜已是鈉含量偏高重口味，其它菜色我就會注意不要過鹹，讓便當整體口味平衡，好吃又健康~
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